Salata de vinete si ardei copti

Toamna, cand sunt destule legume in gradina imi pun cateva pungi la congelator. Asa ca... toata iarna ne bucuram de unele legume bio: vinete, dovlecei, ardei, fasole verde. La aceasta salata am folosit vinete( o punguta de 600 g) si ardei congelati(3 bucati). Este o salata delicioasa cu o aroma si gust placut.

Daca probati reteta mea de Salata de vinete cu ardei copti, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-a placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite.

Ingrediente:

4 vinete
100 ml ulei(aproximativ)
3 ardei capia (se pot folosi si gogosar sau ardei gras)
2 catei de usturoi
o ceapa
o lingurita zeama de lamaie(optional)
sare

Mod de preparare:
Daca avem vinete si ardei congelati ii scoatem din timp si ii lasam la dezghetat si scurs in strecuratori. Daca folosim vinete proaspete le coacem direct pe flacara aragazului sau pe o tabla speciala la foc mediu spre mare. Le intoarcem pe toate partile si cand sunt coapte, asa fierbinti, le decojim si le trecem rapid printr-un jet de apa rece. Le lasam la scurs in strecuratoare. Ardeii ii coacem pe tabla intorcand-ui pe toate partile. Cand sunt copti, ii punem intr-un vas acoperit si ii lasam aproximativ 10 minute sa se abureasca. Se vor decoji mult mai usor. Indepartam cotoarele si semintele si ii lasam la scurs.
Tocam vinetele cu un satar din lem sau plastic, apoi le punem intr-un bol. Ardeii ii taiem in cubulete si ii adaugam peste vinete. Ceapa o taiem cat de marunt putem si usturoiul il zdrobim. Punem putina sare si amestecam toate legumele. Incepem sa adaugam in fir subtire uleiul amestecand cu o lingura de lemn. Gustam si mai adaugam sare daca este nevoie. Spre sfarsit punem zeama de lamaie. Dam salata la frigider cel putin 2 ore si-apoi o putem servi. Daca doriti puteti adauga la salata 1-2 linguri de maioneza sau smantana groasa. Este absolut delicioasa!
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie.
Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu(rubrica de comentarii este mai jos). In felul acesta imi rasplatiti munca💛. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare. Va pup si va mai astept in bucataria mea!
Sa va fie de folos!
Nu uitati, in fiecare zi va astept pe pagina mea de facebook cu retete delicioase, ca sa aveti de unde va inspira.
Daca doriti, va puteti inscrie in grupul "Bunatati din bucatariile noastre" sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Aici gasiti mai multe retete cu APERITIVE/GARNITURI.