Gogonele murate

Gogonelele se termina printre primele muraturi. Ies crocante si aromate si nu au nevoie de vanturare. Recomand cu drag reteta!💜

Daca probati reteta mea de Gogonele murate, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite.



    Ingrediente:

• 5 kg gogonele
• 350-400 g morcovi
• o telina mare(radacina+ frunze)
• 1 radacina mare de hrean
• 2 capatani de usturoi
• cativa ardei iuti (dupa gust)
• 2 lingurite piper boabe
• 4 lingurite boabe de mustar

   Saramura:

• 4 litri apa
• 4 linguri cu sare pentru muraturi(120 g)
• 4 linguri cu zahar(100 g)
• 4 linguri cu otet(50 ml)

A venit toamna, este timpul sa punem si gogonele la murat.😉 In weekend-ul care a trecut am fost la tara si am gasit gogonele frumoase…. mai mari, mai mici, iar unele parguite. Mi-au incaput la fix in 2 borcane de 5 litri, iar saramura pe care am facut-o a fost suficienta. Daca alegeti sa puneti gogonelele in bidoane de plastic trebuie sa vanturati zeama o data pe zi timp de 10 zile.

Mod de preparare:

Spalam gogonelele  cu apa rece si le lasam la scurs in strecuratori. Curatam si spalam telina, hreanul si morcovii. Eu am avut morcovi micuti (tot de la tara) si doar pe cativa dintre ei i-am taiat in rondele, restul i-am pus intregi. Taiem hreanul si telina in suvite. Decojim usturoiul si il taiem in bucati. Punem pe fundul borcanelor frunze de telina(pastram sa punem si in mijloc si deasupra borcanului), apoi incepem sa asezam (cat se poate) gogonelele, iar printre ele adaugam bucati de telina, hrean, morcovi si ardei iuti intregi. La fiecare borcan de 5 litri adaugam 1 lingurita cu piper boabe si doua cu mustar boabe. Deasupra asezam frunze de telina.

Saramura:

Punem apa la fiert impreuna cu otetul, sarea si zaharul. O lasam sa dea cateva clocote pana sarea si zaharul se dizolva. Cand este gata, o lasam 5 minute la racorit.

*

Asezam borcanele pe o tava de metal si turnam cu polonicul saramura fierbinte. Acoperim borcanele cu folie(am folosit folie alimentara impaturita in 4 straturi) pe care o legam cu elastic sau sfoara. Lasam borcanele cu gogonele in bucatarie pana se racesc, apoi le depozitam in camara sau beci. Dupa doua- trei zile zeama se va tulbura, dar in timp(cam 3 saptamani) se va limpezi si gogonelele se vor mura si vor fi bune de consum. Cam asta-i tot dragele mele gospodine si dragii mei gospodari.

Update: Sotul meu a facut niste stinghiute din lemn si le-am pus deasupra gogonelelor pentru a le tine presate.

Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie.

Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu(rubrica de comentarii este mai jos). In felul acesta imi rasplatiti munca😍. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare. Va pup si va mai astept in bucataria mea!
Sa va fie de folos!
Nu uitati, in fiecare zi va astept pe pagina mea de facebook cu retete delicioase, ca sa aveti de unde va inspira.
Daca doriti, va puteti inscrie in grupul "Bunatati din bucatariile noastre" sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Aici gasiti mai multe retete de CONSERVE/MURATURI.

In urmatoarele 3 imagini de mai jos sunt gogonelele si ardeii iuti pusi in anul 2023

Aici gasiti reteta GOGOSARILOR IN OTET- LA RECE.

Iar aici gasiti o reteta grozava de SALATA DE GOGONELE.