Gogosari in otet (la rece)

Am incercat mai multe retete de gogosari, insa acestia sunt pe gustul nostru. Gogosarii raman crocanti si aromati si au gust dulce - acrisor.❤ Merg perfect langa o friptura sau tocanita, dar ii folosesc cu succes si in diverse salate.

Daca probati reteta mea de Gogosari in otet, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite.

   Ingrediente:

• 7 kg gogosari(cantariti inainte de curatare)
• 800 ml otet de 9°
• 5 linguri cu sare neiodata pt.muraturi(125 g) 
• 15 linguri cu zahar(aproximativ 350 g)
• 2 radacini hrean
• 2 teline(frunza si radacina)
• 2 linguri mustar boabe
• 2 linguri piper boabe
• ienibahar(cam 3-4 boabe la borcanul de 720 ml)
• 5-6 frunze mari de dafin

Mod de preparare:
Spalam gogosarii si ii lasam la zvantat. Dupa ce se zvanta ii curatam de cotoare si seminte si ii taiem in jumatati sau sferturi...depinde cat sunt de mari sau mici. Avem grija sa indepartam orice urma de stricaciune/pata. Ii punem intr-un vas mare. Punem otetul intr-un vas si adaugam peste el sarea si zaharul. Amestecam si turnam totul peste gogosari. Adaugam frunzele de dafin si ii lasam intre 10 si 24 de ore la macerat. Daca gogosarii sunt carnosi si mai in putere(nu sunt prea copti) trebuie sa stea mai mult la macerat, dar nu pana se stafidesc. Eu i-am lasat la macerat 24 de ore. In acest interval avem grija sa amestecam de 4-5 ori in ei. Poate o sa vi se para prea putin lichid pentru 7 kg de gogosari, dar o sa vedeti ca dupa ce stau la macerat gogosarii aproape plutesc in zeama. A doua zi asezam gogosarii in borcane curate, iar printre ei punem bucatele de hrean si telina. 
La fiecare borcan adaugam: o jumatate de frunza de dafin, 1/2 lingurita boabe de mustar, 10-12 boabe de piper si 3-4 boabe de ienibahar. Deasupra punem cate o tija cu frunze de telina(daca aveti in plus puteti pune si pe fundul borcanului, dar nu este obligatoriu) si turnam lichidul strecurat. Lichidul trebuie sa acopere bine gogosarii, sa treaca peste ei. Infiletam borcanele cu capace si le depozitam in camara sau beci. Daca va ramane lichid, il puneti intr-o sticla si il puteti folosi la diverse salate. Este o reteta simpla si gogosarii raman crocanti si aromati. Rezista si 2-3 ani...asta daca uitati vreun borcan pe raft.

Daca folositi, la fel ca mine, borcane mici, va recomand sa le sterilizati inainte in cuptor…si borcanele si capacele acestora. Aici puteti citi cum procedez eu.

Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie.
Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu(rubrica de comentarii este mai jos). In felul acesta imi rasplatiti munca💜. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare. Va pup si va mai astept in bucataria mea!
Sa va fie de folos!
Nu uitati, in fiecare zi va astept pe pagina mea de facebook cu retete delicioase, ca sa aveti de unde va inspira.
Daca doriti, va puteti inscrie in grupul "Bunatati din bucatariile noastre" sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.
Aici gasiti si alte retete cu CONSERVE/MURATURI.

Aici gasiti reteta GOGOSARILOR IN SOS DE MUSTAR.

Aici gasiti reteta GOGOSARILOR UMPLUTI.