15.06.2017

Dulceata de nuci verzi

Dulceata de nuci verzi , un adevarat deliciu.



loading...
      Ingrediente:
  • 1 ½ kg nuci cantarite dupa curatare(aproximativ 250nuci)
  • 1 ½ zahar
  • 1 lamaie intreaga
  • zeama de la trei lamai 
  • 500 ml apa





Perioada in care nucile sunt bune pentru dulceata este incepand cu jumatatea lunii iunie, pana la inceputul lunii iulie. Se culeg direct din pom nuci mai marisoare, dar care sa aiba miezul gelatinos. Pentru decojire avem nevoie de un cutit bine ascutit si manusi de unica folosinta.

Mod de preparare:
Pregatim un vas cu apa rece si adaugam o lamaie feliata.Indepartam coaja verde a nucilor, pana ajungem la partea alba. Pe masura ce le curatam le  introducem in vasul cu apa.Punem o farfurie peste ele ca sa nu se ridice la suprafata si le lasam asa pana doua zi.In acest timp schimbam apa de doua, trei ori.

A doua zi vom opari nucile de 4 ori: punem un vas cu apa(aproximativ 2 litri jumatate) pe foc .Cand clocoteste, adaugam nucile si  lasam sa fiarba 1-2 minute. Inchidem focul ,lasam nucile sa stea10-15 minute in apa clocotita apoi le punem intr-o strecuratoare si le spalam sub jet de apa rece.Repetam operatiunea inca de trei ori.





Punem apa si zaharul la fiert intr-o cratita cu fundul gros, la foc mediu.Amestecam constant si lasam  sa fiarba pana se topeste zaharul si capata consistenta unui sirop(15-20 de minute).
Adaugam nucile scurse de apa si lasam dulceata sa fiarba( aproximativ o ora si un sfert) pana se leaga.Facem proba picaturii:luam cu o lingurita dulceata si o lasam sa cada pe o farfurie rece din frigider.Cand picaturile raman intregi ,dulceata este gata.  La jumatatea fierberii adaugam sucul de lamaie.
Punem dulceata fierbinte in borcane sterilizate ,le inchidem si le intoarcem cu capacul in jos.Le acoperim cu o patura si le lasam pana a doua zi sa se raceasca.
Le etichetam si le depozitam la loc racoros.
Sa va fie de folos!
Aici gasiti si alte retete cu dulceturi/siropuri.


loading...
loading...

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

});

Articole recente