Papanasi cu branza de vaci si gris

Papanasii sunt un desert romanesc foarte cunoscut, usor de preparat si tare tare bun..... sunt moi, pufosi si super deliciosi! Servim papanasii cu smantana si dulceata sau ciocolata, sos de vanilie sau ce va place😉. 

Daca probati reteta mea de Papansi cu branza de vaci  sau orice alta reteta de pe blog, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-au placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite, omul cat traieste invata😊.Daca va plac retetele mele ma puteti urmari pe paginile de Facebook- Facebook.😉.


   Ingrediente
   Papanasi:

• 500 g branza de vaci 
• 350 g faina
• 80 g gris(4 linguri cu varf)
• 100 g zahar
• 2 oua
• un varf cutit de sare
• 1 lingurita cu  bicarbonat de sodiu
• 2 lingurite cu  coaja de lamaie
• 1 pliculet cu zahar vanilat 

   In plus:

• ulei pentru prajit papanasii
• smantana fermentata(acrisoara)
• dulceata (dupa preferinta)
• sos de ciocolata

Mod de preparare:

Masuram/cantarim toate ingredientele ca sa le avem la indemana. Branza pe care o folosim trebuie sa fie bine scursa. O putem lasa cateva ore, chiar si peste noapte, intr-o sita in care punem un tifon impaturit in mai multe straturi. O tinem la scurs in frigider ca sa nu se acreasca.

Intr-un castron incapator punem branza de vaci, zaharul, zaharul vanilat, sarea, grisul, coaja de lamaie, ouale si bicarbonatul stins in otet.  Amestecam bine cu telul in forma de para sau cu o furculita. Adaugam treptat faina(tip 000) cernuta si framantam maxim 2 minute doar cat se adune aluatul intr-o bila. O sa ne iasa un aluat mai moale si putin lipicios, dar care poate fi modelat usor cu ajutorul fainii. Daca aluatul este prea moale mai puteti adauga o lingura cu faina, dar nu mai mult pentru ca papanasii nu vor iesi pufosi. 

Peste aluat punem folie alimentara sau asezam un prosop peste bol si il lasam la "odihnit" 15-20 de minute. Dupa acest timp imparim aluatul in 8 bucati egale pe care le punem pe masa usor infainata. Daca aveti cantar de bucatarie este bine sa le cantariti. 
Cu mainile pudrate cu faina luam cate o bucata de aluat si formam 2 sfere: una mica (cat o nuca) si una mare. Pe cea mare o aplatizam, apoi cu degetul mare o strapungem si rotim usor pana obtinem un inel. Papanasii modelati ii punem pe masa de lucru presarata cu faina si ii prajim dupa ce ii teminam de format.
Turnam ulei macar de doua degete intr-un vas mai inalt si cu fundul gros. Punem vasul pe foc mediu si lasam sa se incinga uleiul. Ca sa probam daca uleiul este suficient de incins luam o bucatica mica de aluat si o punem in  ulei. Daca incepe sa sfaraie imediat si se ridica la suprafata inseamna ca uleiul este suficient de incins. Reducem focul la mic spre mediu si punem papanasii. Nu ii inghesuim pentru ca vor creste la prajit. Eu am prajit cate doi papanasi deodata, plus doua bilute. Prajim papanasii pe amblele parti pana se rumenesc frumos. Daca focul de sub cratita este prea mic papanasii se vor imbiba in ulei, iar daca focul este prea mare se vor rumeni prea repede si raman cruzi in interior...deci focul trebuie sa fie mic spre mediu.

Cand sunt gata, ii scoatem pe prosoape de hartie pentru a absorbe excesul de ulei. Cand  terminam de prajit toti papanasii asezam "inelele" pe un platou, punem peste ele dulceata/sosul de ciocolata si smantana, iar deasupra lor punem sfera mica. Daca doriti puteti indulci smantana cu putin zahar cu aroma de vanilie. Papanasii sunt buni calzi, dar se pot consuma si reci...un deliciu😋! 
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie.
Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu(rubrica de comentarii este mai jos). In felul acesta imi rasplatiti munca 😊. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare. Va pup si va mai astept in bucataria mea!
Sa va fie de folos!
Nu uitati, in fiecare zi va astept pe pagina mea de facebook , unde postez si alte retete delicioase. Ma puteti urmari si pe Instagram sau pe Pinterest.
Daca doriti, va puteti inscrie in grupul "Bunatati din bucatariile noastre" sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.
Aici gasiti TOATE RETETELE MELE DE LA A LA Z.

Aici gasiti reteta pentru PAPANASI FIERTI.

Aici gasiti reteta PENTRU GOGOSI TURNATE CU IAURT.