Prajitura cu nuca Sumegi

Prajitura Sumegi este o prajitura fina, satioasa si plina de savoare. Are foi de bezea, crema fina cu unt si cacao si un strat generos de ciocolata. Va sfatuiesc sa faceti portie dubla ca sa se ajunga 😊. 

Daca probatui reteta mea de Prajitura cu nuca Sumegi, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-a placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite.

   Ingrediente
   Blat:

• 4 albusuri
• 125 g zahar (6 linguri)
• 100 g miez de nuca macinat (4 linguri)
• o lingura faina
• un praf de sare
• o lingurita praf de copt(optional)

   Crema:

• 4 galbenusuri
• un ou
• 125 g zahar(6 linguri)
• 25 g cacao (1 lingura)
• 125 g unt 82%grasime
• 1/2 fiola esenta de vanilie
• un praf de sare

   Glazura:

• 100 g ciocolata cu lapte
• 50 g unt
• 3 linguri frisca lichida

    Decor:

• miez de nuca prajit

Mod de preparare
Blat: 

Mixam albusurile spuma cu un praf de sare.
Adaugam zaharul in 3-4 reprize si mixam in continuare pana albusurile vor deveni ca o bezea tare si lucioasa.
Amestecam nucile cu faina, praful de copt(daca il folositi) si le incorporam in bezea amestecand usor cu o spatula.
Tapetam o tava mare( am folosit tava de la aragaz) cu hartie de copt si intindem bezeaua.
Dam tava la cuptorul preincalzit la foc mediu(180°C) pentru aproximativ 25 de minute sau pana bezeaua se intareste si incepe sa se rumeneasca usor pe margini. Cand este gata, scoatem tava cu blatul din cuptor si il lasam sa se raceasca.

Crema: 

Amestecam cu telul: oul, galbenusurile, zaharul, sarea si cacaoa cernuta.
Compozitia astfel obtinuta o punem sa fiarba pe baie de aburi si amestecam continuu pana se ingroasa si devine ca o budinca. Cand este gata, o dam deoparte si adaugam untul moale si esenta. Omogenizam.

Glazura: 

Punem la topit pe baie de aburi ciocolata rupta bucatele impreuna cu frisca si untul. Amestecam pana la omogenizare.

Asamblare:
Taiem blatul, pe verticala, in trei bucati egale.
Pe un platou asezam prima bucata de blat si intindem jumatate din cantitatea de crema (calduta). Asezam al doilea blat si intindem restul de crema.
Peste al treilea blat vom turna glazura de ciocolata.
Decoram cu nuci prajite tocate grosier.
Dam prajitura la frigider si o taiem a doua zi (eu nu am avut rabdare si am taiat-o dupa 2 ore). Deliciu!!
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie.
Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu(rubrica de comentarii este mai jos). In felul acesta imi rasplatiti munca😍. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare. Va pup si va mai astept in bucataria mea!
Sa va fie de folos!
Nu uitati, fiecare zi va astept pe pagina mea de facebook cu retete delicioase, ca sa aveti de unde va inspira.
Daca doriti, va puteti inscrie in grupul "Bunatati din bucatariile noastre" sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Reteta de inspiratie:aici
Aici gasiti mai multe retete cu DULCIURI.

Aici gasiti reteta PRAJITUTII ALBINITA.

Aici gasiti reteta PRAJITURII ALCAZAR.