Salata de legume pentru iarna

Daca o incercati, sigur n-o sa regretati…este delicioasa!. Este o salata dulce-acrisoara care merge de minune langa o friptura sau o tocanita.💜   

Daca probati reteta mea de Salata de legume pentru iarna, va astept cu drag sa reveniti si sa imi spuneti cat de mult v-a placut. Toate sfaturile/sugestiile primite de la voi sunt binevenite.

    Ingrediente:

• 3,5 kg gogosari
• 1 varza alba de aproximativ 1,2 kg
• 1 varza rosie de aproximativ 1 kg
• 1 conopida de aproximativ 1 kg
• 1 kg morcov
• 1 radacina telina de aproximativ 300 g
• 1 l otet din vinde 9°
• 300- 350 ml ulei (optional) 
• 350-400 g zahar
• 5-6 linguri cu sare de muraturi
• piper macinat

Mod de preparare:
Conopida o desfacem in buchetele mici si o lasam jumatate de ora in apa rece. Dupa acest timp o punem intr-o strecuratoare si o trecem sub jet de apa. O lasam sa se scurga foarte bine.   
Spalam gogosarii, ii lasam sa se scurga, apoi ii stergem de apa. Ii taiem in jumatati si ii curatam de cotoare si seminte. Indepartam orice pata sau urma de stricaciune, apoi ii taiem fideluta. 
Curatam varza alba si rosie de primele frunze. Taiem fiecare varza in doua sau in patru bucati, apoi tocam fiecare bucata cat de fin putem. 
Curatam si spalam morcovul si telina, le stergem de apa si le dam pe razatoarea cu orificii mari.
Amestecam toate legumele intr-un vas mare. 
Punem otetul, uleiul(daca folositi), zaharul si sarea la fiert intr-un vas pe foc mic. Lasam sa fiarba pana sarea si zaharul se dizolva, apoi  turnam acest lichid, asa fierbinte, peste legume.
Adaugam piper macinat dupa gust si lasam la macerat 24 de ore. Acoperim vasul cu folie alimentara sau un capac. In acest interval avem grija sa amestecam de cateva ori in salata. Spre sfarsit gustam salata si daca  este nevoie mai putem adauga sare, piper sau zahar.... dupa gustul fiecaruia.
A doua zi sterilizam borcanele si capacele acestora (vezi aici cum se procedeaza), apoi punem salata in ele cu zeama cu tot. Le inchidem etans cu capace si le depozitam la loc racoros. Este tare buna langa o friptura sau o tocanita. 
Daca locul unde veti depozita borcanele cu salata nu este racoros, puteti sa adaugati  la fiecare borcan de 400 ml cate 1/2 aspirina zdrobita, sau 4-5 betisoare de hrean de marimea unui bat de chibrit. 
Mai jos am atasat cateva fotografii din timpul prepararii plus alte doua retete pentru inspiratie.
Daca va place reteta, va rog sa-mi lasati un comentariu(rubrica de comentarii este mai jos). In felul acesta imi rasplatiti munca💜. Puteti sa distribuiti pe facebook sau in alte retele de socializare. Va pup si va mai astept in bucataria mea!
Sa va fie de folos!
Nu uitati, in fiecare zi va astept pe pagina mea de facebook cu retete delicioase, ca sa aveti de unde va inspira.
Daca doriti, va puteti inscrie in grupul "Bunatati din bucatariile noastre" sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.
Aici gasiti si alte retete cu CONSERVE/MURATURI. 

Aici gasiti reteta pentru SALATA DE GOGONELE (PENTRU IARNA)

Aici gasiti reteta GOGOSARILOR IN OTET FARA FIERBERE.